1 - wijnen bewust aan zuurstof blootstellen, oxidatief; daar zijn diverse voorbeelden van: versterkt: colheita port, elevage, hout ipv roestvrijstaal, roeren van de most, rijping op barriques 2 - een negatieve smaak. Onder invloed van zuurstof en-of ouderdom gaat een wijn oud smaken. Zie ook firne, ouderdomsmaak Tijdens de gisting kan opname van ta...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10519
1 - wijnen bewust aan zuurstof blootstellen, oxidatief; daar zijn diverse voorbeelden van: versterkt: colheita port, elevage, hout ipv roestvrijstaal, roeren van de most, rijping op barriques 2 - een negatieve smaak. Onder invloed van zuurstof en-of ouderdom gaat een wijn oud smaken. Zie ook firne, ouderdomsmaak Tijdens de gisting kan opname van ta...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10519
Geen exacte overeenkomst gevonden.
